黄元米果瑞金百姓致富的“金果果”

快来吃,刚打出来的,热乎着呢19日,在赣州市瑞金市红井步行街的万田黄元米果店前,刘海东正在招呼游客们吃黄元米果,爱吃甜的加糖,爱吃咸的就洒上少许酱油,品尝完,大家对......

  快来吃,刚打出来的,热乎着呢……”19日,在赣州市瑞金市红井步行街的万田黄元米果店前,刘海东正在招呼游客们吃黄元米果,爱吃甜的加糖,爱吃咸的就洒上少许酱油,品尝完,大家对这道美食赞不绝口。

  黄元米果是瑞金的一种传统特产美食。刘海东介绍,制作黄元米果必定要先砍回这黄元柴,这是第一步,也是最重要的一步。用黄元柴烧成的灰过滤出碱水,之后把稻谷脱壳,将其在清水中浸泡3到5个小时,然后蒸煮50分钟左右。当热气升腾,米已经蒸好,趁热将碱水搅拌进蒸熟的米中,混合后,再次回锅蒸10分钟左右,最后就是打米果。

  刘海东不仅在红井步行街经营着万田黄元米果店,他还是万田乡麻地村黄元米果产业合作社负责人。据介绍,在过去,黄元米果仅仅是村民们的年货,一家最多做两三百斤,在2015年,黄元米果成为了精准扶贫的产业,黄元米果逐渐“走出”村子,成为热销的土特产。如今,全村一年能生产近两百万斤的黄元米果,成为村民们致富的“金果果”。

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