辣子鸡丁的做法

喜欢川菜的朋友,对【辣子鸡丁】应该不陌生。它属于特色川菜,也是一道著名的江湖风味菜。菜肴的特点就是干辣椒一定要多,不是主料胜似主料。成品色泽棕红油亮,鸡丁质地酥软......

  喜欢川菜的朋友,对【辣子鸡丁】应该不陌生。它属于特色川菜,也是一道著名的江湖风味菜。菜肴的特点就是干辣椒一定要多,不是主料胜似主料。成品色泽棕红油亮,鸡丁质地酥软,口感麻辣味浓,略带回甜,令人食之难忘。

  我个人认为,【辣子鸡丁】炒干一点比较好吃。甜椒用小米辣代替会更辣,更美味。但钟先生不能吃太辣,所以我的食材里用了甜椒。如果你不能吃辣,二荆条也用不辣的青椒代替吧。

  中餐不同于烘焙,食材可以调整,做法可以调整,调料也可调整,可完全按自己的喜好烹饪。比如鸡胸肉可以用鸡肉,鸡腿肉代替,你随意就好。O(∩_∩)o ~~”

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